動物の皮の産地

食品産業の副産物としての皮革

Gusti Lederでは、皮革の使用が倫理的な問題を提起することを認識している。そのため、原材料の由来について透明性を持って説明することにした。当社では、牛革、山羊革、水牛革を使用している。当社が使用する皮革は、皮革目的で飼育・屠殺された動物のものではなく、すべて食品産業の副産物である。

肉を食べるということは、インドでもヨーロッパでも、動物の屠殺を伴う。この点において、皮は動物の加工後に残る副産物の一つだ。再利用されなければ、通常は廃棄物として扱われ、処分されることになる。それを長持ちする製品に加工することで、我々は新たな生産を促進するのではなく、既存の資源を活用することに貢献している。

成牛の体重は平均して500～900kgである。品種、年齢、飼育条件にもよるが、その体重の約50～70％が食用となる肉である。残りは骨、脂肪、内臓、皮で構成されている。したがって、皮はこの生産工程から生じる副産物である。

当社のバッグやアクセサリーには、資源を包括的に活用するという観点から、これらの皮革を使用している。手作業による加工によって新たな命を吹き込まれ、長年にわたり愛用できる耐久性の高い製品へと生まれ変わる。この取り組みは、既存の資源を意識的に活用する一環である。また、私たちはより意識的な消費、つまり「より少なく、より良く」という姿勢や、長持ちするように設計された製品を選ぶことを推奨している。その意味で、食品産業から排出された素材を活用することは、その資源を無駄にするよりも理にかなっていると考えている。

インドの肉消費：あまり知られていない現実

ヨーロッパでは、インドは主に菜食主義の国として認識されることが多い。このイメージは、主にヒンドゥー教と肉を摂らない食生活との一般的な関連性に基づいている。しかし、現実ははるかに複雑だ。食習慣は地域、宗教、家族の伝統、生活水準によって大きく異なり、今日では肉食も広く普及している。

インドの食習慣に関する調査によると、人口の約77％（15～49歳）が肉、魚、または卵を摂取しており、これは厳格な菜食主義者が人口のごく一部（約20％）に過ぎないことを示している。この割合は、同国南部や東部、および北東部のいくつかの州で特に高く、これらの地域では人口の90％以上が肉を食べると回答している。したがって、食習慣は地域によって大きく異なる。

この傾向は、都市化、生活水準の向上、そして同国の文化的多様性によって後押しされている。多くの地域において、購買力の向上や食生活の多様化に伴い、肉類の消費が増加しており、伝統的に菜食主義を実践してきたヒンドゥー教徒の家庭においても、若い世代を中心にその傾向が見られる。また、インドには世界最大級のイスラム教徒人口に加え、キリスト教徒、シク教徒、その他の重要なコミュニティが存在し、その多くは伝統的に肉を消費している。その結果、国内需要は着実に伸びており、インドは世界有数の牛肉生産国となっている。この生産量の相当部分は、特に中東に向けて輸出されており、一方、皮革製造に使用される皮は、この既存の食品産業の副産物として活用されている。

屠殺はどこで行われるのか？

現在、インドは世界有数の牛肉生産国の一つである。比較として、EUでは年間約800万トンの牛肉が生産されているのに対し、インドでは約450万トンである。

インドの食肉処理場の多くは、南部（チェンナイ）と北部（ウッタル・プラデーシュ州およびコルカタ）にある。カタールやサウジアラビアへ輸出される肉の大部分は、そこから供給されている。動物は宗教上の規定に従って屠殺される。主にイスラム教（ハラール）またはヒンドゥー教（ジャトカ）の規則に基づいている。どちらの方法も、動物に不必要な苦痛を与えないよう、迅速かつ的確に命を絶つことを目的としている。